반응형 된장 검은 곰팡이1 된장 곰팡이 종류 총정리 : 안전한 된장 섭취를 위한 생활정보 된장은 한국 전통 발효 음식의 대표 주자로, 고유의 깊은 맛과 향, 그리고 영양을 자랑합니다. 그러나 된장은 장기 숙성을 필요로 하는 발효식품이기 때문에 자연스럽게 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이 곰팡이는 종류에 따라 무해한 곰팡이도 있고, 반대로 유해한 곰팡이도 있기 때문에 주의가 필요합니다.오늘은 생활 속에서 유용하게 알아두면 좋은 된장 곰팡이의 종류와 각각의 특징, 대처법에 대해 자세히 소개하겠습니다.된장 위에 곰팡이가 생기는 이유된장은 메주를 띄워 만든 후, 소금물에 담가 오랜 시간 숙성시키는 발효 과정에서 다양한 미생물이 작용하게 됩니다. 이때 공기와 닿는 표면에는 자연스럽게 곰팡이가 생길 수 있는데, 이는 습도, 온도, 통풍 상태 등에 따라 달라집니다.곰팡이가 생겼다고 무조건 나쁜 것이 아니며.. 2025. 6. 2. 이전 1 다음 반응형
